SERING dikatakan, ‘kita adalah apa yang kita makan’. Tentu saja ‘waktu pencernaan’ yang tepat tergantung pada kesehatan fisik, metabolisme, usia, dan bahkan jenis kelamin seseorang, tetapi, secara umum, beberapa makanan akan melewati pencernaan dalam waktu singkat, sementara yang lain akan berkeliaran di sistem pencernaan untuk sementara waktu.
Jika kita menyederhanakan istilah, ‘waktu pencernaan’ adalah prosedur ketika makanan yang anda makan dipecah menjadi partikel kecil yang kemudian ditransfer melalui sistem usus ke dalam aliran darah. Penting untuk memahami waktu pencernaan untuk bukan saja menurunkan berat badan namun juga untuk mempertahankan kesehatan yang anda capai.
Jika memiliki banyak makanan cepat cerna, mungkin anda akan mendapati bahwa makan jauh lebih banyak dari yang seharusnya, karena segera setelah memakannya, semuanya hilang dan merasa lapar lagi. Jenis makanan ini member dorongan energi yang cepat — dengan kata lain, tingkat glukosa melonjak. Sementara jika tubuh anda dibanjiri glukosa dan tidak menggunakannya, sisanya akan berubah menjadi lemak.
Makanan yang lambat dicerna
Makanan yang dicerna dengan lambat meningkatkan kadar gula darah jauh lebih lambat, memberikan energi yang lebih stabil dan seimbang. Tetapi jika hanya makan makanan yang sangat lambat dicerna, membuat sistem pencernaan bekerja maksimal sepanjang waktu dan itu bisa sangat berat bagi tubuh.
Para ahli menyarankan untuk tidak mencampur jenis makanan cepat dan lambat dalam satu kali makan dan menghindari makan makanan cepat saji terlalu cepat setelah makanan lambat, karena pencernaan belum selesai, sehingga tidak membebani lambung.
Menarik untuk diketahui jenis-jenis makanan dengan ‘waktu pencernaannya’ masing-masing, seperti berikut ini,
Air : masuk ke usus segera.
Jus buah atau sayuran: 15-20 menit
Sayuran mentah: 30-40 menit
Sayuran yang dimasak: 40 menit
Ikan: 45-60 menit
Salad dengan minyak: 1 jam
Sayuran pati: 1,5-2 jam
Biji-bijian (beras, soba, quinoa): 2 jam
Susu: 2 jam
Kacang: 3 jam
Ayam: 1,5-2 jam
Daging Sapi: 3 jam
Domba: 4 jam
Waktu terbaik untuk mengolah makanan yang memiliki komponen dengan ‘waktu pencernaan’ berbeda adalah saat makan siang dimana saat sistem pencernaan Anda paling aktif. Makanan untuk sarapan dan makan malam harus lebih sederhana dan lebih disukai dengan produk yang cepat dicerna, sehingga Anda mendapatkan dorongan energi segera setelah sarapan dan membiarkan perut beristirahat di malam hari. [S21]
